Le vignoble du Languedoc - Roussillon est un des plus vastes de France avec une surface de plus de 245 000 hectares. 85 % de la production sont des vins rouges. Avec comme cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cinsault. Sur des sols argilo - calcaire, schisteux, gréseux, molassiques, alluvionnaires.