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Bourgogne

La Bourgogne se répartit sur 4 départements : la Saône - et - Loire, la Côte d'Or, le Rhône, et l'Yonne. Son terroir est constitué des sols calcaire à argilo - calcaire, voire rocheux, qui favorisent un bon écoulement des eaux. Il est soumis à un climat variable, continental, aux influences océaniques par l'Ouest et la méditerranéennes par le Sud, dont l'impacts sur la vigne est modulé par les expositions et les précipitations enregistrées. Les vins produits sont ainsi très divers car fortement marqué par leur terroir ("climat"). Ils sont élaborés à partir des cépages pinot noir (majoritaire), appelé pinot noirien en Bourgogne, et pinot gris, ou pinot beurot. Ces rosés ont une robe de belle couleur, avec des arômes de fruits rouges et des notes poivrées légères. En bouche, ils sont vifs et frais. Ils se dégustent jeunes, mais se développent agréablement dans quelques années qui suivent.

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