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Languedoc - Roussillon

Les vins blancs sont issus principalement de Bourboulenc, la Clairette, le chardonnay, le chenin, le grenache blanc, le Grenache gris, le maccabeu, la malvoisie, la marsanne, le muscat blanc à petit grains, le muscat d'Alexandrie, la Roussanne, le Sauvignon blanc et le Viognier. Les vins issu de la clairette offrent des parfums de fruits exotiques et conviennent avec des poissons grillées et des coquillages. Les assemblages de Roussanne, Marsanne, Grenache blanc donnent des vins plus complexes aux parfums de fruits et de fleurs s'accordent d'avantage avec des poissons en sauce. Le picpoul offre des vins vifs et toniques qui se marient parfaitement avec des huîtres de Bouzigues on assiste ces dernières années à une forte progression du Chardonnay et des assemblages Chardonnay , Viognier avec un passage en barrique. Bien que ces vins n'ont pas droit à l'A.O.C., ils offrent des palettes aromatiques intenses et les viogniers cultivés ici proposent puissance et complexité tout en restant équilibrés.

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