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Bourgogne - Beaujolais

Les grands crus de Montrachet et de Chablis sont des vins exceptionnels par leur équilibre. Avec une expression aromatique complexe qui rappelle souvent le beurre frais, la noisette et l'amande ils s'ouvrent pleinement en bouche et se terminent sur une bonne longueur. Il faut attendre 4 à 5 ans pour profiter pleinement de ces vins sur des poissons nobles, volailles à la crème et foie gras. Les autres vins sont moins racés mais conviennent mieux avec les escargots , les truites à la bourguignonne. A noter, la toute récente appellation St Bris (2002) qui est la seule à utiliser le Sauvignon comme cépage. 

Dans le Beaujolais, même si leur production locale est relativement réduite, la région produit quelques vins blancs à base de Chardonnay sont certains très réussis, offrent des parfums de pêche.

Bourgogne Beaujolais

Bourgogne - Beaujolais

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